ポンソ Ponsot

ビオディナミともビオロジックとも名乗らず、実はそれらの要素から使えるものを合理的に実践している、実利主義の優れた生産者です。

新樽を嫌い、5年以上使われた旧樽で仕込まれるワインは、どれもフレッシュ感があり、パワフルなワインに慣れた飲み手を驚かせます。

強剪定な上にどこよりも遅摘みと言われる彼のブドウは、素晴らしい果実味とエレガントさを兼ね備えた他に比べようもないワインになるのです。